银鱼粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-12-28 23:17:31

银鱼粥

原料:干银鱼50克,白萝卜100克,糯米100克,料酒、葱末、姜末、精盐、猪油、胡椒粉各少许。

银鱼粥的做法

1.先将糯米泡一夜,洗净。干银鱼拣净杂物,稍泡洗净。白萝卜切成细丝。

2.再把洗净的糯米放入开水锅内烧开,待米粒煮得将要开花时,加入白萝卜、银鱼、料酒、精盐、猪油、葱末、姜末,一同煮至熟烂成粥。吃时放入味精,胡椒粉即可。

功效:补脾益胃,补虚消积,益肺。

主治:适用于脾胃虚弱,赢瘦乏力或虚劳咳嗽等症。

说明:银鱼又名面条鱼、鲶残鱼,含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等。其味甘性平,入脾、胃经,有补虚健胃、益肺利水、消积之功。《食疗本草》中称:“利水,润肺止咳”。凡阴虚肺燥所致虚劳咳嗽,潮热咽干者宜食。亦可作为结核病人的食疗用品。银鱼与淡菜配伍,可治咳嗽。产后可加精肉同炒煮。治小儿疳积除炒煮外,煮汤加麻油饮用更佳。

注意:胃寒者葱姜不能少。

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