双花兔肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-19 23:17:25
双花兔肉粥
材料：金银花（双花）25克，小米200克，净兔肉、茄子各50克，葱、姜、料酒各10克，精盐2克，鸡精3克。
双花兔肉粥的做法
1．金银花洗净，沥去水分，装入纱布口袋内，扎严口成药料包。兔肉用温水洗净，茄子洗净，均切成1厘米见方的小丁。小米放入容器内，用冷水淘洗干净。葱、姜均拍松。
2．锅内放入清水，下入药料包烧开，煮5分钟，下入小米烧开，下入兔肉丁、葱、姜，用手勺搅匀，煮至七成熟，拣出葱、姜、药料包不用。
3．下入茄丁、料酒、精盐、鸡精搅匀，煮至熟烂，出锅盛入碗内即成。
特点：色泽素雅，软烂稠滑，咸香适口，营养丰富。
煲粥特别提示：药料包入清水锅后，要先用大火烧开，再改用小火煎煮。
食材功效：金银花味甘，性寒，有清热解毒的功能。茄子味甘，性凉，有清热解毒，活血消肿的功能。兔肉味甘，性凉，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉食，有补中益气，滋阴健脑，解毒的功能。小米味甘、咸，性凉，有和中益胃，除热解毒的功能。诸物同组成粥，可清热解毒，消肿止痛，散瘀止血，适宜急性菌痢湿热患者食用。
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煲汤网小提示
鸭肉和金银花能一起吃:鸭肉有除虫、消肿，治热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。两者相配，具有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
