猪肝蛋粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-21 23:34:10

猪肝蛋粥

原料:小米100克,鲜猪肝50克,鸡蛋1个,料酒、葱姜汁、精盐各少许,清水适量。

猪肝蛋粥的做法

1.将鲜猪肝洗净,切成0.5厘米大小的粒,与葱姜汁和料酒拌匀腌约5分钟;鸡蛋磕入碗内,打散;小米用清水漂去糠皮。均待用。

2.净锅坐于火上,添入清水烧开,下入小米煮滚后,撇去浮沫,转中火煮至米烂汤稠时,再下猪肝粒煮熟,淋入鸡蛋液,调入精盐,搅匀即可食用。

特点:色泽淡黄,香浓咸鲜。

猪肝蛋粥的做法

大厨提示:要选用新鲜猪肝;猪肝不宜久煮,否则,味道发苦。

健康提示:猪肝味甘苦,性温,有补肝、养血、明目之功效;鸡蛋味甘性平,有滋阴润燥、利咽、养血之功。两者与小米成,对血虚而致的面色萎黄、视弱、夜盲、阴虚咽痛等症均有较好疗效。

小菜搭配推荐:嫩玉米炒苦瓜。推荐理由:此小菜用玉米油烹调,有健胃调中,降脂通便,清热明目,解毒利尿的功效,搭配猪肝蛋粥食用,有很好的滋补作用。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

煲汤网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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