芥菜粥
□ 作者：舞之灵 ‖ 来源：舞之灵美食博客 2015-02-10 09:29:36
总算是病好了，但是没有什么胃口，喜欢喝些粥什么的，清淡舒服又温暖。
冬季是芥菜的季节，尤其霜后的芥菜已经没了涩感和苦味，和虾皮搭配熬粥是很适合虚弱的我的。
清肠的时候最需要这碗粥【芥菜粥】
材料：粥米，芥菜，虾皮。
辅料：玉米油，盐，香油，胡椒粉，鸡精。
芥菜粥的做法
1、粥米洗净浸泡半小时后装入砂锅，加入8-9倍左右水量，加点油，烧开转中小火慢慢熬煮（中间要不断搅拌下以免糊锅）
2、芥菜切碎待用
3、米粒煮至开花后再继续熬煮15分钟左右
4、加入虾皮、芥菜继续小火熬煮10分钟左右
5、起锅前放点盐、胡椒粉和鸡精即可
美食小贴士
1、煮粥加点油可以让粥品色泽更好些，另外也不容易溢锅
2、一般熬粥我的比例大约是8-9倍左右水量，中途如果觉得稠了，可以添加适量开水熬煮
3、熬粥过程要不断搅拌下以免糊锅什么的
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富。称“雪里蕻”，是因为下雪以后，积雪之下的菜类都冻损...[更多]
煲汤网小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
