二米羊肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-23 22:00:46
二米羊肉粥
材料：小米、大米各100克，羊肉75克，豌豆苗20克，料酒、姜葱汁各10克，精盐、鸡精各2克，味精1克，湿淀粉2克。
二米羊肉粥的做法
1．小米、大米分别淘洗干净。羊肉切成小丁，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水，下入大米烧开。
2．加入余下的料酒、葱姜汁，下入羊肉丁搅匀，煮至大米六成熟，加入鸡精、余下的精盐。
3．下入小米搅匀烧开，煮至熟烂，粥汁黏稠，下入豌豆苗、味精搅匀，出锅装碗即可。
特点：色彩分明，肉丁软嫩，粥汁稠浓，咸香醇美。
煲粥特别提示：羊肉丁要切成1厘米见方的小丁，用小火熬煮。
食材功效：羊肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、锌、维生素(B1、B2、D、A)等成分，其中铁的含量是猪肉的6倍，对造血有显著的功效，是冬令最佳补品，能促进血液循环，可增温御寒。豌豆苗富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素。小米中铁的含量相对较丰富。三者同烹成粥，可为儿童提供丰富的锌、钙、铁和丰富的优质蛋白质，有益于儿童的身体及智力发育。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
