鸡粥

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-22 09:45:09

鸡肉营养丰富,肉质嫩滑鲜美,今天用田鸡炖粥,炖出来的粥味道非常鲜美好吃,下面分享它的做法给大家看看。

鸡粥

原料:大米100克,白煮鸡肉150克,熟猪油25克,盐4克,酱油25克(加热),味精1.5克,香油、葱花各10克,姜末4克,鸡汤600克。

鸡粥的做法步骤

鸡粥的做法

1、大米拣去杂物,淘洗干净。

2、白煮鸡肉切成片或小块,分别装入小盘内。

3、锅置火上,放入鸡汤烧开,下大米、熟猪油,旺火再烧开后。

4、再用小火熬煮40~50分钟左右,至米粒开花、汤汁浓稠,加盐调好口味,即成咸味鸡粥。

5、食用前将鸡粥分别盛入碗内,每碗上面撒些葱花、姜末,淋入香油、酱油拌匀,与小盘鸡肉一起上桌同食。

6、不配鸡肉,直接食粥也可,叫鸡汁粥。

选购技巧

1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。

特点:粘稠鲜浓,细嫩清香。

鸡肉的功效

鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

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鸡粥的讨论

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