白薯粥

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-09 15:26:36

白薯俗称红薯、番薯,是一种营养相对均衡的健康食物,有抗癌暖胃的效果,但是生红薯淀粉量很多,生吃消化较困难,高温加热还能使可溶性纤维易消化,因而熟红薯的效果更加有营养。

白薯粥

原料:大米100克,白薯300克,鸡肉50克,虾米10克,胡萝卜50克,水发青豆、荸荠各25克,水700克,花生油、蒜泥各25克,盐8克,胡椒粉、味精各2克。

白薯粥的做法步骤

白薯粥的做法

1、大米拣去杂物,淘洗干净。

2、鸡肉洗净,切成碎粒。

3、白薯、胡萝卜、荸荠(去皮)洗净,均切成1厘米见方的丁。

4、虾米放入碗内,加温水浸软,洗净。

5、青豆洗净,用水浸泡一会儿。

6、锅置火上,放油烧至六七成热。

7、先下蒜泥略炒,再下虾米,炒出香味后盛出。

8、锅上火,放水烧开,倒入大米、虾米、鸡粒、白薯丁、胡萝卜丁、青豆,旺火烧开。

9、再用小火熬煮40分钟左右,至米粒涨开,再放入荸荠丁。

10、继续用小火熬煮约5~8分钟,至米粒开花、汤汁粘稠时,加盐、胡椒粉和味精,调好口味即可。

特点:粘稠软滑,鲜咸微甜,风味独特。

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