冬瓜瘦肉薏米粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-21 10:26:04

冬瓜瘦肉薏米粥

原料:薏米100克,冬瓜200克,瘦猪肉50克,陈皮1小块,精盐少许,清水适量。

冬瓜瘦肉薏米粥的做法

1.将冬瓜表皮白霜洗去,留青皮用,切成小骨排片;瘦猪肉洗净,切小片;陈皮用温水泡软,刮净内层白膜,切丝;薏米淘洗干净。

2.净汤锅置于火上,添入适量清水烧开,放入薏米和冬瓜片,待烧开后,转中火煮至粥半熟,纳陈皮丝和猪肉片,续煮至熟烂,加精盐调味,即成。

特点:质感软嫩,味道咸鲜。

冬瓜瘦肉薏米粥的做法

大厨提示:薏米较难煮熟,在煮之前需用温水浸泡2--3小时,让其充分吸收水分,然后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

健康提示:猪瘦肉具有补肾养血,滋阴润燥之功效;冬瓜性寒味甘,清热生津,解暑除烦;薏米性凉味甘,能健脾补肺,清热利湿。三者一起煮粥,有清热解毒、除湿祛斑、养血养颜的功效。尤适于夏日服用。

小菜搭配推荐:辣炒鲜豆皮。推荐理由:豆腐皮为高植物蛋白食品,含有丰富的氨基酸,钙质多,易于消化,其中所含皂角甙、亚麻油酸等均可减少体内胆固醇含量,具有清热、利水、补中益气的作用。所以喝冬瓜瘦肉薏米粥佐食辣炒鲜豆皮,利口下饭,能减轻体重,保持健美。

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