红豆紫米粥

□ 作者:主妇雪 ‖ 来源:主妇雪美食博客    2015-02-04 09:03:09

今天教大家做一款滋肝养胃的红豆紫米粥,简单到极致,只要有一只电饭锅,最好是高压电饭锅,浸泡好材料,扔电饭锅里按煮粥程序,即可吃到香滑粘稠的甜粥。紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质,浸泡前只要用冷水轻轻淘洗,不要揉搓,浸泡的水中有很多营养物质的溶出,不能丢弃,最好与米同煮。

据《本草纲目》记载,紫米系水稻的一个品种,属糯米类。它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质,故而得名紫米。《红楼梦》中称之为御田胭脂米。紫米有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血等作用,民间常作为补品。长期食用紫米,能治疗头晕,目眩,贫血,白发,眼疾,腰腿酸软等症状。

红豆是富含叶酸的食物,水肿,哺乳期妇女尤为适合食用红豆。其中含有较多的膳食纤维,能润肠通便,降血压,降血脂,调节血糖,同时有很好的利尿作用。

红豆紫米粥

红豆紫米粥

材料:紫米和白糯米3:1的分量,红豆,水,冰糖

红豆紫米粥的做法

1、紫米和白糯米、红豆洗净,浸泡4-6小时。

红豆紫米粥做法步骤1红豆紫米粥做法步骤2红豆紫米粥做法步骤3

2、放电饭锅中,加足量水,按煮粥程序。

3、程序结束后,加适量冰糖再煮5-10分钟至冰糖融化即可,趁热食用。

食用红豆要特别注意什么

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

煲汤网小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

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