皮蛋瘦肉粥

□ 作者:随心煮意 ‖ 来源:随心煮意美食博客    2013-01-31 18:49:24

偶尔吃一吃的美味----皮蛋瘦肉粥

用皮蛋煮粥味道非常鲜美,而且容易消化吸收,妈妈偶尔可以给孩子吃点皮蛋粥换换口味哦。

皮蛋瘦肉粥

用料:白粥1碗、皮蛋1个、肉末50克、菜叶2片、小葱1棵、姜1片、芝麻油,盐少许

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥做法

1.皮蛋去壳切成碎丁,菜叶洗净切碎,小葱切碎、肉末用少许盐和姜片腌制片刻;

2.将白粥倒入锅中用大火煮滚,加入肉末和皮蛋碎,用勺子轻轻搅拌均匀,熬煮5分钟,

3.最后加入菜叶煮熟,加入盐和芝麻油搅匀,撒上葱花提味即可。

皮蛋瘦肉粥步骤1皮蛋瘦肉粥步骤2皮蛋瘦肉粥步骤3

特别提示:妈妈在购买皮蛋时,尽量到大型超市选择质量有保证的无铅皮蛋给孩子吃。皮蛋包含了蛋原有的营养成分,并在腌制的过程利用强碱的作用,使蛋白质及脂质分离,变得更易消化吸收,胆固醇也减少一些。在粥里加些青菜末,可以补充维生素及粗纤维,更适合孩子消化吸收。

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煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

皮蛋瘦肉粥的讨论

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