大米豇豆粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-11 23:08:04
大米豇豆粥
材料：大米150克，豇豆75克，羊肉、胡萝卜各50克，料酒、葱姜汁各10克，精盐2克，味精1克，湿淀粉3克。
大米豇豆粥的做法
1．大米淘洗干净，用冷水浸泡1小时左右。豇豆择洗干净，切成1厘米长的段。胡萝卜去皮洗净，同羊肉均切成小丁。锅内放入清水，下入大米，用小火烧开，煮至五成熟。
2．羊肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆，下入锅内，用手勺搅匀烧开，煮至七成熟，下入胡萝卜丁烧开。
3．下入豇豆段搅匀，煮至熟烂粥汁浓稠时，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐和味精搅匀，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，口感软烂，咸香适口，营养均衡。
煲粥特别提示：原料丁要均匀一致。
食材功效：豇豆含有血球凝集素，它是一种蛋白质物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞或淋巴细胞的移动，有显著的消退肿瘤的作用。胡萝卜含有木质素、B胡萝卜素，能增强细胞膜活性，提高机体免疫功能，有防癌作用。羊肉味甘，性温，入脾、肾经，有补益脾胃，补气养血，温中暖肾的功能。诸物与大米组合成粥，可温中健脾，益气养血，防癌抗癌，适宜胃癌属阳虚患者食用。
豇豆又名长豆、长豇豆。豇豆性平味甘，豇豆的嫩荚壳及种子均可食用。含有蛋白质、脂肪、淀粉及维生素Bl、维生素B2、维生素c及烟酸，矿物质有钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、磷。《本草纲目》中说：“此豆可菜、可果、...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
