大米双豆粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-11 23:04:42

大米双豆粥

材料:大米200克,毛豆粒、水发黄豆各50克,胡萝卜60克,猪脊骨300克,葱段、姜片、料酒、米醋各10克,白糖20克,精盐1克。

大米双豆粥的做法

1.大米淘洗干净。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。锅内放入清水,下入猪脊骨、葱段、姜片、料酒烧开,熬煮2小时,拣出葱段、姜片、猪脊骨不用,下入大米烧开。

2.下入毛豆粒、黄豆,用手勺搅匀,煮至微熟。

3.下入胡萝卜丁、精盐、米醋搅匀烧开,煮至熟烂,加入白糖搅匀,出锅装碗即成。

特点:色泽美观,口感软烂,粥汁稠滑,甜酸适口。

煲粥特别提示:猪脊骨入水锅后,要先用大火烧开,撇净浮沫,改用小火熬煮。

食材功效:猪脊骨富含钙、磷、卵磷脂和骨胶原,能促进骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。毛豆、黄豆含有丰富的钙、磷,且易于消化吸收,所含油酸及亚酸油具有降胆固醇的作用,对防治心血管疾病有益。三者与大米共用,可为中老年人补充丰富的钙质,有利于增强自身的骨质,防止骨质疏松和骨质软化症。

黄豆芽的营养价值

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮...[更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

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