大米苋菜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-08 18:32:30
大米苋菜粥
材料：大米150克，苋菜、牛肉、豆干各50克，虾皮、料酒、葱姜汁各15克，鸡精3克，精盐、湿淀粉各2克。
大米苋菜粥的做法
1．大米淘洗干净。苋菜择洗净后切碎。牛肉、豆干均切成1厘米见方的丁。牛肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水，下入大米用小火烧开，煮至五成熟，下入牛肉丁用手勺搅匀。
2．待大米煮至七成熟时，下入豆干丁搅匀，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐煮至熟烂。
3．下入虾皮、苋菜、鸡精搅匀，煮2分钟左右，出锅盛入碗内即可。
特点：色泽素雅，口感软烂，咸香鲜美，营养丰富。
煲粥特别提示：牛肉、豆干均切成1厘米见方的小丁。
食材功效：牛肉营养丰富，含有全部种类的氨基酸，可为儿童提供高质量的蛋白质和丰富的铁、磷、铜、锌，是传统的益智食品。豆干含有丰富的大豆蛋白、铁、钙，对入体脑神经发育有促进作用，并能增强人的记忆力。苋菜含有丰富的铁、钙，而且没有草酸的干扰，利用率较高，无副作用，所含丰富的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用。三者与大米同烹，是儿童补锌、钙、铁的一款营养美味主食。
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
