皮蛋瘦肉粥

□ 作者:水舞颜 ‖ 来源:    2013-12-26 10:59:46

“大寒大寒,杀猪过年。”大寒是二十四节气中的最后一个节气,也是一年当中最冷的时期。中医认为,大寒时节气温比较低,人体新陈代谢会减慢,但身体的五脏六腑还需要吸收充足的养分来抵御风寒。圣诞、元旦、马上到来的春节,节日中难免有暴饮暴食,或者聚会中吃了很多平时鲜少接触的食物,清粥可以很好的调养肠胃。还可以增强食欲,补充体力。节后人容易疲劳,精神欠佳,食欲不振,清粥搭配色泽鲜艳又开胃的小菜,例如梅干、甜姜等,对增进食欲非常有效。喝对防止喉咙干涩也很有好处。假日里友人相约唱K、吃了大量刺激性食物容易导致喉咙不适,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感的妙用。

(图文)皮蛋瘦肉粥

寒冬腊月喝一碗热乎乎的暖胃粥----皮蛋瘦肉粥

材料:大米、清水、皮蛋2个、葱花、瘦肉、食盐、胡椒粉、食用油

皮蛋瘦肉粥的做法

1、准备食材。

2、将粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。

皮蛋瘦肉粥步骤1-2

3、将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出,煮肉的水不要。

4、锅中放入足够多的清水,烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开。

皮蛋瘦肉粥步骤3-4

5、大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。

6、将瘦肉捞出,用筷子撕碎。

皮蛋瘦肉粥步骤5-6

7、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠。

8、关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候撒上葱花即可。

皮蛋瘦肉粥步骤7-8

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

皮蛋瘦肉粥的讨论

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