红参肉丁玉米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-12-04 22:55:21
红参肉丁玉米粥
材料：玉米渣200克，猪里脊肉、胡萝卜各75克，水发银耳50克，料酒10克，葱姜汁8克，湿淀粉5克，精盐3克，味精2克。
红参肉丁玉米粥的做法
1、将玉米渣提前淘洗干净，加入清水浸泡至透。胡萝卜去皮，洗净，切成1厘米见方的丁。银耳择洗干净，撕成小片。猪里脊肉洗净，用纸巾或洁布搌干水分，切成均匀的小丁。
2、猪肉丁放容器中用料酒、葱姜汁、湿淀粉、精盐0.5克拌匀上浆。
3、锅置火上加入热水烧开，下入玉米渣烧开，打去浮沫，下入银耳，熬煮至玉米渣六七成熟烂，下入猪肉丁挑散烧开，打去浮沫，下入胡萝卜丁，继续熬煮至软烂粥稠，加入精盐调匀，加入味精，出锅装入碗内即成。
煲粥小贴士：玉米渣要提前浸泡5小时左右，冬季用温水。要用小火熬煮。
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