山药什锦粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-18 22:44:53
山药什锦粥
材料：小米150克，山药、胡萝卜、芸豆各75克，莲子35克，精盐2克，鸡精3克。
山药什锦粥的做法
1．莲子用温水泡透。山药削去外皮洗净，芸豆掐去两端及边筋，与胡萝卜均切成丁。小米淘洗干净。锅内放入清水，下入莲子烧开，煮至六成熟，下入小米烧开。
2．下入芸豆丁、胡萝卜丁烧开。
3．下入山药丁搅匀，煮至熟烂，加入精盐、鸡精搅匀，出锅装碗即成。
特点：口感软烂稠滑，口味咸鲜清香。
煲粥特别提示：小米外层的营养较内层丰富，所以淘洗时不要用力搓，以免营养成分流失。
食材功效：山药含皂苷、黏液质、胆碱、淀粉酶、精蛋白等，能促进蛋白质和淀粉的分解，使食物易于消化吸收，并可降脂祛腻，预防肥胖。胡萝卜含有丰富的果胶酸钙，它可与胆汁酸结合后从大便中排出，而胆汁酸是由血液中胆固醇合成的，从而可降低血液中胆固醇水平，并可减轻体重。芸豆夹含有丰富的蛋白质，有助于减肥。三者与营养丰富的小米共用，常食可收到明显的瘦身减肥功效。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
