小米双耳牡蛎粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-14 23:18:24
小米双耳牡蛎粥
材料：小米150克，牡蛎肉100克，水发木耳、水发银耳各25克，料酒、葱姜汁各10克，醋、精盐各2克。
小米双耳牡蛎粥的做法
1．木耳、银耳均择洗干净，撕成小片。牡蛎肉治净，下入加有醋的沸水锅中汆透捞出。另将锅内放入清水，下入淘洗干净的小米烧开，煮至七成熟。
2．下入牡蛎肉、料酒、葱姜汁烧开。
3．下入木耳片、银耳片、精盐烧开，煮至熟烂，出锅装碗即成。
特点：牡蛎鲜嫩，双耳滑脆，粥汁稠浓，咸鲜适口。
煲粥特别提示：牡蛎肉入沸水锅后，要用大火烧开，汆到刚熟立即捞出，以保证其鲜嫩的口感。
食材功效：牡蛎营养丰富，含有丰富而优质的氨基酸、牛磺酸、糖原和无机盐，对促进胎儿的生长发育，矫正孕妇和产妇贫血，促进产妇的体力恢复，提高乳汁质量均有好处。银耳营养丰富，对促进孕妇身体健康，胎儿健脑和产妇身体康复均有效果。此粥营养十分丰富，是妇女孕产期间的一款不可多得的营养美食。
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