羊肾萝卜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-19 11:22:58
羊肾萝卜粥
原料：糯米100克，羊肾1对，白萝卜50克，豆豉25克，精盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、料酒各少许，清水适量。
羊肾萝卜粥的做法
1．将羊肾表层薄膜撕净，从中间片为两半，去掉腰臊，切成细丝，用加有料酒的清水泡10分钟，换清水洗净，沥尽水分；白萝卜洗净，切成细丝；糯米淘洗干净，沥水。
2．将净沙锅置于火上，添入清水烧开，下入糯米和白萝卜丝煮至八成熟，加入羊肾丝、豆豉、葱末、姜末，改小火煮成稀粥，再调入精盐、味精、胡椒粉．搅匀稍煮即成。
特点：香浓醇厚，口感独特。
大厨提示：羊肾表皮的筋膜和剖面的白色腰臊定要去净。改刀后用酒浸泡，是去其腥臊味。
健康提示：羊肾，即羊腰子。有生精益血、壮阳补肾功效。配合糯米煮粥，具有补肾气、益精髓、壮阳益胃、治消渴等功效。适用于下焦虚冷、腰膝无力、肾虚多尿等症的辅助治疗。
小菜搭配推荐：枸杞拌银耳。推荐理由：此小菜具有清热润肺，养阴生津，滋补壮身之功效。搭配羊肾萝卜粥食用，具有补肾阳、益心气的功效，营养也全面，为补益佳品。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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