羊肝大米粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-19 11:17:28

羊肝大米粥

原料:大米100克,羊肝150克,姜汁10克,葱末、姜末各5克,料酒、精盐、味精、清水各适量,色拉油25克。

羊肝大米粥的做法

1.羊肝用清水洗净,沥水,切成小丁,放在碗中,加料酒、姜汁腌约10分钟;大米淘洗干净,沥尽水分。

2.汤锅上火,添入适量清水烧开,下大米,以旺火烧开后,打去浮沫,改小火煮约40分钟成稀粥。

3.与此同时,炒锅上火炙好,放色拉油烧至五成热,下葱末和姜末炸香,纳羊肝丁炒至变色,加精盐和味精调味,炒片刻,盛入里,续煮15分钟,即可。

特点:羊肝软烂,口味鲜香。

羊肝大米粥的做法

大厨提示:羊肝进行腌味处理,以去除腥臊味;用热油炒一下羊肝,也是增香去异。

健康提示:羊肝养肝明目,与大米成粥,有补益肝肾、明目的功效。适用于患有青盲、白内障、夜盲及视物不清等眼症者食用。

小菜搭配推荐:腌胡萝卜丝。推荐理由:此小菜所用胡萝卜味甘性平,有明目、健脾、消食功能。搭配具有养肝明目功效的羊肝大米粥食用,使补益肝肾、明目的功用尤佳。

羊肝营养价值

羊肝营养价值:1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力...[更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

推荐美食

羊肝大米粥的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评