上汤鱼翅粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-21 13:33:07
上汤鱼翅粥
原料：稠粥1碗，上汤500克，发好的海虎翅75克。
调味料：精盐、味精各2克，胡椒粉少许，大红浙醋15克。
上汤鱼翅粥的做法
1．沙锅中放入上汤和发好的海虎翅，再用小火煲制30分钟至入味。
2．铝锅中倒入稠粥，上火烧滚，再加入上汤鱼翅及调味料，搅拌匀，转小煨煮8分钟，出锅装碗即可：
特点：色泽金红明亮，口味咸鲜微酸，营养丰富。
特别提示：
1．上汤是用火腿、老鸡、精猪肉、猪爪、排骨、猪大骨等原料．经10小时以上小火煨煮后，过滤制成的，原料与水的比例为l：5，因此含丰富的蛋白质等营养物质。
2．鱼翅为八大海珍品之一，有益气补虚之功效。
