银耳蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-27 21:02:11
银耳在祖国医药学中是一种久负盛名的良药。据《中国药物大辞典》记载，银耳有“强精补强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿”之功效。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，但价格便宜，且能滋阴润燥，没有燕窝易过补引起上火之弊病。银耳的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及糖类。银耳的蛋白质中含有17种氨基酸，其中6种为人体必需的氨基酸。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。银耳富含胶质，能促进黏多糖形成，使肌肉结实、骨骼强壮，还有美白肌肤、清除宿便的作用。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等糖类，具有扶正强壮的作用，是一种广受欢迎的滋养补品。
银耳蛋汤
材料：水发银耳100克，菠菜100克，鸡蛋3个
调味料：盐、香菜末各适量
银耳蛋汤的做法
1、银耳择净，切成条状片。菠菜择洗净，切成段。
2、将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
3、清水入锅烧开，淋入蛋液，煮开。
4、放入菠菜、盐，烧至入味，放香菜末、银耳，翻匀即成。
营养功效：滋阴润肺，养血止血。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
