文蛤荠菜汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-16 19:25:54

文蛤荠菜汤

原料:嫩荠菜、文蛤各200克,枸杞子、葱末、姜末各5克,料酒10克,醋1克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,植物油15克。

文蛤荠菜汤的做法

1.将文蛤洗净,沥净水。枸杞子洗净。荠菜择洗干净,下入加有精盐1克的沸水锅中焯透,捞出沥净水,切成段。

2.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入文蛤略炒,烹入醋、料酒炒匀,加开水700克烧开。

3.下入枸杞子、荠菜段、余下的精盐烧开,煮熟,加鸡精、胡椒粉,出锅装碗即成。

文蛤荠菜汤

特别提示:荠菜含水量大,含热量低,并富含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素Bz、钙、磷、铁、钾、荠菜酸、皂苷、黄酮类、生物碱、胆碱等,有清热利水、凉血止血、清肝明目等功能,现代研究还发现,荠菜具有降压降脂、防癌抗癌的作用。

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。