生地凤爪汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 23:28:31
生地凤爪汤
材料：凤爪400克，生地黄、枸杞子各25克。
调味料：葱段、姜片各15克，八角、陈皮、花椒、精盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽各少许，植物油适量。
生地凤爪汤的做法
1、将凤爪的外皮撕去，剁去凤爪的趾尖，用淡盐水浸泡并洗净，取出，沥净水分，再加入料酒和生抽拌匀：生地黄、枸杞子分别洗净。
2、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入凤爪炸至上颜色，捞出沥油。
3、将葱段、姜片、八角、陈皮、花椒用纱布包裹好成料包，放入净锅内。
4、放入生地黄、凤爪，加入适量清水淹没凤爪，先用旺火煮沸，撇去浮沫和杂质，再转用小火煮约2小时。
5、加入精盐、味精和胡椒粉调好汤汁口味，离火出锅，装碗上桌即成。
本汤凤爪软嫩，鲜咸味美
煲汤小贴士：本款靓汤质润多液，有清热凉血、益阴生津、润燥消渴等食疗功效，适合温热病后期、邪热伤津者经常食用。
