咖喱猪肉丸汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-05-12 23:44:53
咖喱猪肉丸汤
材料：猪肉500克，鸡蛋1个，青椒30克，红椒30克。
调料：葱花少许，洋葱末少许，茴香少许，陈皮末少许，精盐适量，姜汁1/2小匙，香油少许，咖喱酱3大匙，料酒1大匙，高汤2000克，植物油30克。
咖喱猪肉丸汤的做法
1、辣椒洗净，去籽，切块。
2、猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥后放入容器中。
3、肉泥中加入蛋液、精盐、姜汁、葱花、陈皮末、料酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤咸肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟，捞出。
4、锅置火上，加入植物油烧热，下入洋葱末炒香，再下入辣椒拌炒均匀。
5、倒入高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒上茴香即可。
小贴士：猪肉是人们餐桌上最为常见的肉类食品，营养丰富，富舍蛋白质、脂肪及微量元素等。此菜具有滋阴润燥、补血之功效。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
