番茄猪肝瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-15 09:56:46
番茄猪肝瘦肉汤
口味：鲜辣味
操作时间：30分钟
原料：番茄1个，甘薯150克，猪肝、猪肉各100克，鸡蛋清、姜、盐、淀粉、胡椒粉、酱油、醋、花生油各适量
番茄猪肝瘦肉汤的做法
1、将甘薯去皮洗净，切块。
2、将番茄洗净，切块，姜切未。
3、将瘦肉、猪肝切薄片，洗净。
4、将猪肝片抹干，淋入少许醋腌10分钟，洗净，抹干水。
5、将瘦肉、猪肝片加鸡蛋清、盐、淀粉、胡椒粉、酱油腌10分钟。
6、锅中注水煮开，放入瘦肉片、猪肝片，焯烫至半熟，捞出。
7、炒锅注花生油烧热，然后放入姜末爆香。
8、添入适量清水，放甘薯块、番茄块煲至熟烂。
9、放入猪肝片、瘦肉片煮熟。
10、撒盐调味即可。
特别提示
猪肝能补肝，养血，明目；瘦肉能补肌润燥；番茄能止渴生津。
正常的猪肝表面有光泽，颜色紫红均匀，用手触摸，感觉有弹性，猪肝一定要洗去血浆。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
