腐肉蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-25 16:35:16
腐肉蛋汤
原料：猪五花肉100克，嫩豆腐500克，鸡蛋1个，淀粉、姜末、精盐、味精、胡椒粉、香菜叶和肉汤各适量。
腐肉蛋汤的做法：
用纱布将豆腐包好，挤去水分，捣碎放入大碗内；将五花肉剁碎，放入豆腐中，加入鸡蛋清、味精、姜末、精盐和淀粉拌匀，做成如荔枝大小的丸子，投入烧沸的肉汤锅中煮15分钟左右，撒入胡椒粉及香菜叶即成。
特点：滋阴润脏，嫩肤增白，补中益气。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
