全鸡鲜汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-25 17:32:27

全鸡鲜汤

原料:净老母鸡肉300克,鸡腿、鸡翅、鸡肝、鸡肫和鸡心各1只,猪油25克,味精和精盐各适量,葱花5克,姜末3克。

全鸡鲜汤的做法

1.将老母鸡肉切成5厘米长、3厘米宽的块,鸡腿和鸡翅均要保持完整不切块。

2.锅置旺火上,放入猪油烧至八成热,将葱花和姜末炒出香味,投入鸡块、鸡腿、鸡翅、鸡肫、鸡肝和鸡心翻炒至色黄且香气扑鼻时,撒入味精和精盐,加入500克清水,置小火上炖至鸡肉酥烂、汤汁稠浓时即成。

全鸡鲜汤

全鸡鲜汤的特点:鸡肉松软,汤汁鲜浓,味道醇美,补精添髓,固肾益精,滋补强身。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

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