鲜莲鸡腿汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 23:18:38
鲜莲鸡腿汤
材料：鸡腿400克，鲜莲子100克，枸杞子10克。
调味料：老姜15克，精盐2小匙，胡椒粉、鸡精各少许，料酒1大匙，植物油适量。
鲜莲鸡腿汤的做法
1、鸡腿顺长切开，剔去鸡腿骨，取带皮鸡腿肉，去掉肥油，用清水洗净，沥净水分，剁成大小均匀的小块，加入少许精盐、料酒拌匀。
2、鲜莲子剥去外壳，剔去莲子芯，用清水浸泡并洗净，沥净水分：枸杞子洗净：老姜去皮，洗净，切成片。净锅置火上，加入清水烧沸，下入鸡腿块焯烫二下，捞出，用热水清洗干净。
3、净锅复置火上，加入植物油烧热，下入老姜片炝锅，下入鸡腿块翻炒均匀。
4、添入适量清水煮沸，放入鲜莲子、枸杞子，再改用小火煮约45分钟，加入精盐、胡椒粉、鸡精调好汤汁口味，出锅装碗即可。
本汤鸡肉软嫩，莲子清香
煲汤小贴士：本款靓汤具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功效，适用于虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚等症。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
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