腰花核桃仁汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-15 09:51:46
腰花核桃仁汤
口味：咸鲜味
操作时间：200分钟
原料：猪腰250克，核桃仁150克，栗子、猪瘦肉、姜、盐各适量。
腰花核桃仁汤的做法
1、将栗子去壳、皮，取仁，姜切片。
2、将猪腰剖开，片去腰臊。
3、将猪腰剞花刀，切块。
4、锅中注水煮开，放入猪腰块汆水，捞出。
5、将猪瘦肉切成大块，汆水，捞出，洗净。
6、锅中注水煮沸，放入猪腰块、瘦肉块。
7、加栗子仁、核桃仁、姜片，大火煮沸。
8、转小火煮约3小时，加盐调味即可。
特别提示
此汤可健脾肾，精缩尿，益气强心。
新鲜猪腰呈浅红色，表面有一层薄膜，有光泽、柔润，具有弹性；猪腰切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即可。
核桃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌，还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]
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