黑鱼红枣南瓜汤

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2011-09-23 16:58:20

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。

黑鱼红枣南瓜汤

红枣小小一颗红枣,功效很强。中医的方子里,常常见到它的踪影,因为红枣有缓和药性的功能;红枣能补气养血,是很好的营养品。中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。

黑鱼红枣南瓜汤

原料:黑鱼头、南瓜、红枣、

调料:盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。

黑鱼红枣南瓜汤原料

黑鱼红枣南瓜汤的做法

1、提前将红枣洗净用清水泡上。

2、黑鱼头洗净切开并剁段。

3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。

4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段

黑鱼红枣南瓜汤的做法

5、锅烧热放油,

6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。

7、一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟。

8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段

9、开大火烧开,撇去浮沫。

10、中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟。

黑鱼红枣南瓜汤的做法2

11、放入泡好的红枣。

12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。

13、最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点。

14、出锅前撒香菜末即可。

黑鱼的营养价值及营养成

黑鱼力大,初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕,再行刮鳞,去鳃,去脏杂。其肉色白,少刺,但纤维多,肉质粗,宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法,味型多样,可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

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