双耳鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-18 21:34:00
双耳鸡汤
材料：净仔鸡1只，水发木耳、水发银耳各50克，大枣25克，枸杞子15克，药料包（内装当归20克，黄芪15克）1个，葱段、姜片、料酒各10克，精盐3克，胡椒粉0.5克，香油5克。
双耳鸡汤的做法
1．木耳、银耳择洗干净，均撕成小片。大枣洗净用温水泡至胀起。仔鸡治净，剁去嘴尖、翅尖、脚爪，整理成型。锅内放入清水800克，下入药料包、葱段、姜片烧开，煎煮至汤汁余下600克时，将药汁滗入容器内。
2．仔鸡放入容器内，加入木耳片、银耳片、大枣、枸杞子、料酒、精盐、胡椒粉，淋入香油。
3．将仔鸡人蒸锅内用大火蒸至熟烂取出即成。
特点：色泽美观，鸡肉酥烂，汤汁鲜美，营养滋补。
煲汤网特别提示：药料包入水锅后，要先用大火烧开，再用小火慢煮，使药力充分渗入汤中。
食材功效：鸡肉营养丰富，富含优质蛋白质，脂肪含量较少，且多为不饱和脂肪酸，有利于产妇强身健体，又不会使人发胖。银耳、木耳均含有丰富的钙、铁，对产妇有很好的补益作用；所含丰富的纤维素，可促进肠蠕动，防止产妇便秘。当归可补血，活血，调经，止痛，润肠。黄芪可健脾补气。此款菜肴对产妇血虚发热、血虚头痛、便秘等症状有食疗作用。
