黄芪乌鸡汤

□ 作者:双双 ‖ 来源:蜜月美食博客    2012-01-05 17:50:12

适合妇女和术后病人补气补血的一锅汤——黄芪乌鸡汤

乌骨鸡,已被饲养超过2000年的历史,它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

黄芪具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史,现代研究,黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

黄芪乌鸡汤

乌鸡主治气血亏损的药用功能很早就被人们认识到了,黄芪也是一种常用的补气药,李时珍称它为补气之王。黄芪乌鸡汤在民间是一道常用的滋补汤食,具有补中、益气、补血的功效。

黄芪乌鸡汤

原料:乌鸡、黄芪、姜片、大葱、大枣、枸杞、盐。

黄芪乌鸡汤

黄芪乌鸡汤的做法

1.乌鸡洗净,配料准备好。

2.将砂锅内注满水,将乌鸡放入其中。烧开,撇去浮沫。

黄芪乌鸡汤的做法

3.将黄芪片放入。

4.放入葱姜。

黄芪乌鸡汤的做法

5.放入大枣。

6.倒入少许料酒。

黄芪乌鸡汤的做法

7.小火慢炖一小时左右,放入枸杞。

8.再炖十分钟左右,加入少许盐调味,即可关火。

黄芪乌鸡汤的做法

特别提示

1.乌骨鸡最好事先飞水,撇去浮沫,省的汤汁浑浊。

2.炖这个鸡汤最好使用砂锅,小火慢炖,不要用高压锅偷懒哦!

3.这个汤适合月经不调,月经痛以及白带过多,血虚气弱等各种妇科疾病的妇女以及大病之后的体质恢复。

4.枸杞子临出锅前放,不要放太早。

黄芪乌鸡汤

煲汤网小提示

胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药,有止血行淤,消肿止痛作用;乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用,对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症,具有较好的补益作用。