红炖龟汤
原料：乌龟1只(约500克)，植物油60克，料酒20克，生姜、葱花、花椒、冰糖和酱油各适量。
红炖龟汤的做法
1．将乌龟宰杀去杂后洗净，切成小块。
2．锅置火上，放入植物油烧热，加入龟肉块反复翻炒，撒入生姜、葱花、花椒和冰糖，烹入酱油、料酒和适量的清水，烧沸后改用小火炖至熟烂即成。
特点：肉嫩鲜美，益阴补血。
花椒的药用
花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从...[更多]
