鸡火甲鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-08-26 11:09:39
鸡火甲鱼汤
原料：活甲鱼1只(约1000克)，鸡1只(约1500克)，熟上火腿12片(约150克)，酒250克，葱25克，生姜25克，细盐10克。
鸡火甲鱼汤的做法
1．甲鱼宰杀后，放入开水锅内烫一下捞出，用小刀刮去黑皮及腹部的老皮洗净，拆下背壳挖净内脏，斩去爪尖后切成块，用清水洗净后入水锅内涮一涮捞出，放入砂锅内，加料酒、葱、姜和清水置武火上，煮至六成熟取出，拆净大小骨头。
2．鸡去头、爪及翅尖，然后将鸡剁成块，下入开水锅内浸一下捞出。鸡块、甲鱼块分别放在大汤碗两边，当中放上火腿片，加清水(800克)、酒、葱、姜、细盐，加盖上屉蒸烂后取出，除去葱、姜，原汤碗供食。
功效：益气补虚，滋阴养血。适用于身体虚弱，大病后或久病体虚，头晕目花，心悸，神疲乏力，手足麻木，气短懒言，舌质淡红，苔白，脉细弱。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
