菠菜猪肝汤怎么做
猪肝：猪肝是最理想的补血佳品之一。其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
菠菜：含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
菠菜猪肝汤，是一道很常见的家常汤饮，以猪肝、菠菜为主料。此汤生血养血、润燥滑肠、鲜香清淡、肝嫩菜绿，营养非常丰富，大家不妨经常做来喝喝。肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用，所以猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
治疗贫血症的最佳食谱-----菠菜猪肝汤
原料：新鲜猪肝、葱、姜、盐、干花椒粒、菠菜、料酒。
菠菜猪肝汤怎么做
1．猪肝洗净去筋，切条状，入温水中浸泡3小时，期间最好换1-2次水。
2．锅内加水，放入姜片、葱段、干花椒粒、料酒，下猪肝煮滚。
3．焯去血沫，捞出温水冲净。
4．洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝，煮滚后转小火，煮约10分钟。
5．捞出稍晾凉，切片装盘；菠菜叶，洗净沥干水份。
6．锅中清水烧开，下猪肝片煮5分钟。
7．加入菠菜拌匀煮沸，入盐调味即可。
