布袋鸡

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-14 17:49:36

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bi、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E等极其丰富的营养成分。鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对入体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

但需注意,鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过量食用。外感发热、热毒未清或内热亢盛者,黄疸、痢疾、疳积和疟疾患者,肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等患者均不宜吃鸡肉。

布袋鸡

布袋鸡

材料:小嫩鸡1只,香菇丁、笋片、火腿丁、虾仁、鸡胗丁、肉丁、糯米、青豆、水发木耳、油菜心各适量

调味料:盐、料酒、酱油、鸡汤各适量

布袋鸡的做法

1、整鸡去骨。糯米泡好,放入香菇丁、火腿丁、肉丁、鸡胗丁、青豆,加盐、料酒拌成馅。

布袋鸡做法步骤1

2、将馅从鸡身刀口处装入,加鸡汤,上笼蒸至熟透,捞出放入汤碗内。

布袋鸡做法步骤2

3、蒸鸡原汤滗入锅中,放入汆熟的虾仁、笋片、木耳、油菜心,加盐、酱油、料酒调味烧开,浇在汤碗中即可。

布袋鸡做法步骤3

营养功效:补中益气,丰肌体,生津液,润肠胃,强身健体。

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