山药枸杞排骨汤
□ 作者：遗忘↘蕾拉 ‖ 来源： 2015-03-25 10:08:43
气血双补的靓汤----山药枸杞排骨汤
主料：铁棍山药、猪肋排；
辅料：枸杞少许、生姜1小块切片；
调料：盐、鸡精；
用具：汤锅
山药枸杞排骨汤的做法
1、排骨焯水备用
2、铁棍山药斜切薄片
3、把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右
4、加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟
5、起锅前倒入适量枸杞，煮五分钟左右加盐、鸡精调味即可
煲汤小贴士
1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。
2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
