胡萝卜炖羊肉

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-02 17:39:52

胡萝卜炖羊肉

原料:羊肉500克,胡萝卜400克,熟猪油75克,八角5个,葱段30克,姜片15克,酱油40克,料酒15克,盐4克,汤(或水)500克,味精5克,米醋10克,香菜末少许。

胡萝卜炖羊肉的做法

把羊肉去筋、洗净,切成2.5厘米大小的块,放入冷水中浸泡1小时,放入沸水锅内焯一下,捞出、控净水。

将胡萝卜去根、皮,直刀切成滚刀块,也放在冷水里泡半小时。

胡萝卜炖羊肉

锅置火上,放入熟猪油烧热,放入八角、葱段、姜片炝锅,炸出香味,放入羊肉块、酱油、料酒、盐、汤,烧沸后,用小火炖至羊肉七成熟后,放入胡萝卜块、味精、米醋,继续炖烂后,撒上香菜末,装盘上桌即可。

特别提示:鲜香味醇,营养丰富。汤(或水)要一次加足(以至少能没过羊肉为宜),中途不要加水。

功效:可治疗夜盲、营养不良、食欲不振、咳嗽等病症.有降低血压的作用.

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

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