发菜眉豆瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-27 13:13:54
发菜眉豆瘦肉汤
原料：瘦肉500克，莲藕400克，眉豆50克，发菜15克，陈皮1小块，油、盐、清水各适量。
发菜眉豆瘦肉汤的做法
1．烧开水，放入瘦肉5分钟，取出洗净切块；莲藕洗净去皮，切大决；眉豆洗净。
2．发菜用清水浸软，洗净，捞出用少许油控擦，放入滚水中煮2分钟捞起；陈皮用水浸软，刮净瓢。
3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
功效：瘦肉味甘咸，性平，具有补肾养血、滋阴润燥的功效；莲藕具有调中开胃、益血补髓、安神健脑的应用：眉豆味淡、涩，性平，具有健脾调中、利水消肿的功效；发菜性味甘、寒、无毒，具有利尿、化痰止咳、清热、解毒滋补、顺肠理肺等功效。本汤方具有润肠胃、补血的功效。
应用：适用于脾胃虚弱，症见身体瘦弱、面色苍白、萎黄、胃肠不适、便秘、脘腹胀满、脾虚生化不足所致贫血等。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
