菠菜猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-05-30 16:00:17
猪肝和菠菜是防治老年贫血的最佳搭配食物。 因为猪肝中胆固醇含量较高，所以血脂高患者忌食猪肝。
菠菜猪肝汤
主料：菠菜250克，猪肝200克。
辅料：生姜、盐各适量。
菠菜猪肝汤的做法
1、菠菜清洗干净，切段。
2、猪肝切成片状。
3、生姜去皮切丝。
4、锅里加水煮沸，加生姜丝、猪肝和菠菜。
5、最后加盐煮沸片刻即可。
选购技巧
1、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
2、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
