肉末鳝鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-16 21:58:12

肉末鳝鱼汤

材料:鳝鱼200克,猪瘦肉100克。

调料:葱段、姜片、盐各适量。

肉末鳝鱼汤的做法

1.鳝鱼宰杀,收拾干净,切段;猪瘦肉去净筋膜,洗净,剁成肉末。

2.炒锅置火上,倒油烧热,放入猪肉末稍煸,加水及鳝鱼段、葱段、姜片,烧沸,小火煮至鳝鱼段酥烂,加盐即可。

煲汤功效:补气血、健筋骨

肉末鳝鱼汤的做法

本品能补气血、健筋骨,对气血不足兼有筋骨软弱无力的老人非常适宜。

禁忌人群:皮肤瘙痒者

鳝鱼

鳝鱼又称“长鱼”、“黄鳝”,也有称“淮鱼”的。鳝鱼多活动于水田之中,捕而食之,民间有“小署长鱼赛人参”的说法。厨行中四季均用鳝鱼,但四季有别,其品质特点有“夏季肥嫩,春秋细嫩,冬季脆嫩”之说。鳝鱼菜的...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

荆芥和鳝鱼不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。