香芋牛肉煲

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-11 23:01:47

香芋牛肉煲

材料:牛肉、芋头各150克,香菇30克。

调料:葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉、淀粉、料酒、盐、白糖各适量。

香芋牛肉煲的做法

1.牛肉洗净,切片,加胡椒粉、淀粉、料酒拌匀,腌渍2小时备用;芋头去皮,洗净,切片;香菇泡软,去蒂,洗净。

2.油锅烧热,放入葱段、姜片、蒜片爆香后,倒入牛肉片、芋头片、香菇煸炒片刻,加盐、白糖、料酒和适量清水,煮10分钟,待芋头稍烂,用水淀粉勾芡,倒入砂锅内,用中火煮数分钟即可。

烹饪技巧:泡发香菇的水不要倒掉,宜在煲制此菜时加入,能让菜肴的味道更鲜美。

香芋牛肉煲的做法

煲汤功效:补脾和胃、益气血。

本品能补脾和胃、益气血,适用于胃炎属脾虚者,症见倦怠乏力、饮食量少、食后腹胀、胃脘疼痛者及气血两亏、久病体虚者。

禁忌人群:皮肤瘙痒、湿疹患者。

香芋的营养价值

每100克土栾儿块根含淀粉38 2克,粗纤维15 2克,粗蛋白2 63克,还原糖4 29克,还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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