香芋牛肉煲

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-11 23:01:47

香芋牛肉煲

材料:牛肉、芋头各150克,香菇30克。

调料:葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉、淀粉、料酒、盐、白糖各适量。

香芋牛肉煲的做法

1.牛肉洗净,切片,加胡椒粉、淀粉、料酒拌匀,腌渍2小时备用;芋头去皮,洗净,切片;香菇泡软,去蒂,洗净。

2.油锅烧热,放入葱段、姜片、蒜片爆香后,倒入牛肉片、芋头片、香菇煸炒片刻,加盐、白糖、料酒和适量清水,煮10分钟,待芋头稍烂,用水淀粉勾芡,倒入砂锅内,用中火煮数分钟即可。

烹饪技巧:泡发香菇的水不要倒掉,宜在煲制此菜时加入,能让菜肴的味道更鲜美。

香芋牛肉煲的做法

煲汤功效:补脾和胃、益气血。

本品能补脾和胃、益气血,适用于胃炎属脾虚者,症见倦怠乏力、饮食量少、食后腹胀、胃脘疼痛者及气血两亏、久病体虚者。

禁忌人群:皮肤瘙痒、湿疹患者。

如何鉴别牛肉是否新鲜

牛肉是很多人喜欢吃的肉食,涮火锅及日常烹饪都会用到牛肉,鉴别牛肉是否新鲜,通常采用以下的方式:...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食