酸辣粉

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2012-03-29 00:19:53

酸酸辣辣爽翻天----酸辣粉

夏天的尾巴,秋天的开始。天气转凉,我开始想念酸辣口味。家里对面有家饺子馆,铁板煎饺做的不错,平日里经常会去光顾。

这天回家下车,抬头看到饺子馆的窗口上贴着“新品-巴蜀酸辣粉”,立马被这几个字给牵了进去,点了一碗,开吃。结果我太高估自己吃辣的本事了,这一碗“巴蜀酸辣粉”直吃的我连呛带咳,这师傅放调料也忒狠了!

算了,回家做一碗适合自己口味的自制酸辣粉吧,酸酸辣辣爽的很!

酸辣粉

酸辣粉

原料粉丝、生抽、米醋、盐、鸡精、白糖、麻油、红辣椒油、白芝麻、白胡椒粉、浓缩鸡汁、炸酥花生黄豆、香菜、葱。

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法

1.小勺5勺生抽、8勺米醋、一点点盐、鸡精、麻油、白芝麻、白胡椒粉、红辣椒油和一小勺白糖,放大碗里,放点浓缩鸡汁(没有就省略),冲入半碗开水调匀。

酸辣粉怎么做

2.红薯粉丝用冷水泡软后,锅中水份放入调料碗中,表面放炸酥的花生和黄豆,切碎的香菜、葱,吃时拌匀即可。

酸辣粉的家常做法

特别提示

1.酥炸黄豆的做法:黄豆用水泡2小时左右,擦干表面水份(千万弄干哈,否则下了油锅爆的满天星),冷油下锅,小火慢慢炸至香酥。(炸花生米做法:冷油下锅,小火炸香。一次炸多了,吃不完的可以放密封盒中保存)。

2.酸辣粉中的调味料,可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的,所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是:干辣椒剪碎后,倒入热油激发出香味即成。如果你口味重,可以用重口味的红辣椒油。

酸辣粉的制作方法

123 酸辣粉相似汤羹

酸辣粉的讨论

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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-20 21:31:10 煲汤网手机网友
看上去不错
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2019-01-10 02:12:37 煲汤网手机网友
喜欢
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2019-01-10 02:12:36 煲汤网手机网友
最爱啊…
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