桂花牛奶红豆沙
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：享受平淡美食博客 2012-05-28 10:35:03
在家做简单好吃的消暑甜品——桂花牛奶红豆沙
天渐渐地热起来了，趁着休息在家里煮点随时可以吃的清凉甜品，既美味又安全。这个牛奶红豆沙材料都很简单，只要把红豆事先泡好，煮起来大约一小时就可以好了，晾凉以后放在冰箱，随用随取，只需加点牛奶和一点糖桂花就很有风味了。天气热时，吃上一小碗，香甜绵软，入口清凉，夏日的解暑佳品。
桂花牛奶红豆沙
材料：红豆一小碗，冰糖一块，糖桂花，牛奶适量。
桂花牛奶红豆沙的做法
1．红豆先用冷水浸泡一夜，如果天气很热，记得中途换两次水。
2．泡过的红豆用清水冲一遍，烧开一锅水，倒入红豆水开后煮2分钟，然后将红豆捞出，弃掉第一遍煮的水，重新在锅中加清水，倒入红豆，水量为红豆的1-1.5倍，放入一块冰糖，大火烧开，转中小火煮至红豆绵软出沙，汤汁渐浓即可关火。
3．将晾凉的红豆沙盛入密封碗内，放入冰箱冷藏，吃时取小碗，盛两匙红豆沙，加适量牛奶，再加适量糖桂花搅拌均匀即可。
此甜品特点：豆沙绵软，奶香，桂花香。
特别提示：
1．虽然过程简单，但有些微小步骤也要注意一下，才可以更加好味。
2．红豆事先浸泡可以缩短煮的时间。
3．第一遍煮2分钟然后弃掉煮的水重新加清水再煮，是为了去除豆腥味，使煮出的红豆更好吃。
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煲汤网小提示
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