桂花酸梅汤
□ 作者：春风画雨 ‖ 来源：春风画雨美食博客 2012-07-12 12:58:57
冰凉沁饮DIY第二波----桂花酸梅汤
炎炎夏日，回到家中最喜欢打开冰箱喝上一口冰饮，浑身清爽呢。我们这边的杨梅已经过季了，俺家少爷天天在我耳边叨叨杨梅汁，儿子啊，不是为娘的不给做，实在是原料不好找啊！
眼见着，接连几日的阴霾阵雨天已经结束了，酷暑天再度粉墨登场。趁着周末做了桂花酸梅汤，乌梅收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴。山楂消食健胃，行气散瘀。甘草和诸药，解百毒，是我国著名大宗传统中药材，应用历史悠久，在国内外享有盛名。性平、味平．归心、肺、脾、胃经。具有补脾益气、清热解毒、去痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功能。用于脾胃虚弱、倦怠无力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急、疼痛、痈肿疮毒，并可缓解药物毒性、烈性。
经过熬煮，这几味食材的味道完全融入汤水中，酸甜可口，回味无穷。看来，这一道冰凉沁饮会整个夏季都出现在我家的冰箱里了。
桂花酸梅汤
原料：乌梅50克、山楂干75克、冰糖150克、干桂花5克、甘草5克、清水10斤。
桂花酸梅汤的做法
1．将干桂花、冰糖之外的各种材料用清水冲洗5-6遍至干净。
2．锅中倒入7斤水，放入除干桂花、冰糖外的各种材料，大火煮开，中小火煎45分钟。
3．另取一个锅，将冰糖放入锅底，隔箅子倒入酸梅汤，此为第一煎。
4．将煮过的材料倒入3斤水，继续煮20-30分钟，此为第二煎。
5．将两次煮的酸梅汤倒在一起，此为两煎并一煎。
6．最后放入干桂花，即可饮用，冰镇后效果更佳。
