苦瓜滚肉片汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-30 09:48:49
苦瓜滚肉片汤
材料：猪瘦肉150克，苦瓜1根，姜适量，盐适量，水淀粉适量，酱油适量，色拉油适量。
苦瓜滚肉片汤怎么做
1．将猪瘦肉洗净，切成片，用水淀粉、酱油、色拉油稍腌。
2．将苦瓜洗净，去子，切成块。
3．瓦煲内加适量清水，用大火煲沸。
4．放入苦瓜块、姜，煲沸10分钟，放入猪瘦肉片，滚至熟。
5．加入适量盐、色拉油调味即可，可将猪瘦肉片、苦瓜块捞起，拌入酱油佐餐用。
特别提示：此汤清热而兼滋润，具有清心火、滋肾水之功效。苦瓜性寒味苦，有清热解毒、解暑止渴之功效，是解暑佳品。
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
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