羊肉炖萝卜

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2013-06-05 07:12:20

上周末我收拾冰箱,发现存货当中有一包品质极好的羊肉,里面还夹杂着几根肋排。

这年头,能吃上真羊肉、好羊肉,不容易。

心想着红烧挺好,最好再搁点蔬菜里面,这样荤素搭配,不仅营养全面还清口解腻。

再做一个凉拌菜、一个外加一锅米饭,这餐就齐活了。

和羊肉搭配,萝卜最佳。

羊肉和萝卜做菜,能充分发挥萝卜性凉,消积滞、化痰热的优势。

去市场上买萝卜,正好遇上新鲜的本地红萝卜。

买回来切成大的滚刀块,等羊肉炖个差不离了,再搁进锅里。

等萝卜炖熟,羊肉也正好软烂。

吃一口羊肉搭两块萝卜,配上热气腾腾的白米饭,一碗不够,再添一碗。

黄金搭配——羊肉炖萝卜

原料:羊肉、红萝卜、洋葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、桂皮、孜然

羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜的做法

1、羊肉切大块;

2、红萝卜洗净,切滚刀块;

3、紫皮洋葱切丝、姜蒜切片,其他香料洗净,沥干水分备用;

4、羊肉凉水下锅,大火煮沸,继续滚煮3分钟,去除血水和杂质;

羊肉炖萝卜步骤1-4

5、捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分备用;

6、起油锅,爆香各种香料;

7、下入羊肉大火爆炒;

8、烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色;

羊肉炖萝卜步骤5-8

9、添加没过的热水煮开,加点糖调味,加盖中火炖制;

10、炖至羊肉八分熟,添加萝卜块翻炒均匀,用盐调味,继续炖制;

11、至白萝卜熟透,羊肉软烂,加点味精,大火收汁即可出锅。

羊肉炖萝卜步骤9-12

美食小提示:

1、羊肉炖制的时间根据羊肉的品质不同有差异;

羊肉炖萝卜的做法

2、萝卜易烂,不能和羊肉同时下锅,等羊肉熟透,筷子能穿透再下萝卜合适。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

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