青菜肉丸汤

□ 作者:孔瑶 ‖ 来源:孔瑶美食博客    2015-08-04 12:38:03

自己在家做的肉丸,吃起来怎么都放心,保存也很方便,随时想吃拿出来就可以任意搭配啦。直接吃,配上几颗青菜,解油腻,或者煮面条的时候来几颗。如此简单的制作方法,对于刚入厨房的新人来说,还能更添一份自信呢!

青菜肉丸汤

食材:五花肉300克、青菜3颗、鸡蛋1个、料酒、盐、香油适量、

青菜肉丸汤的做法

青菜肉丸汤的做法

1、将五花肉洗净切小块,香葱切段,倒入料理机中。

2、搅拌成肉糜,倒入碗中。

青菜肉丸汤步骤1青菜肉丸汤步骤2

3、肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲。

4、锅中烧水,左手取适量肉糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中。

青菜肉丸汤步骤3青菜肉丸汤步骤4

5、待肉丸煮熟后用漏勺捞出,泡入凉水中,待肉质更紧实。

6、锅中烧热水,加入煮好的肉丸和青菜(一次性可多做些肉丸,煮后放入冰箱冷冻,随吃随取)。

青菜肉丸汤步骤5青菜肉丸汤步骤6

7、调入少许盐和香油。

8、待汤水沸腾后即可。

青菜肉丸汤步骤7青菜肉丸汤步骤8

青菜肉丸汤

小贴士

1、丸子一定要是冷水下锅,这样能保持形状而不散,先定型,再小火煮沸直至煮熟。

2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存,想吃的时候再拿出来就可以。

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