酸辣汤的制作方法
□ 作者：薄荷丫头 ‖ 来源：薄荷丫头美食博客 2013-06-29 14:44:23
早上去菜市场，看到西红柿很漂亮，买几个回来做汤，配点鸡腿菇，很不错。
炎热的天，不太想吃油腻的菜品，还是选择一些清淡的菜，配上可口的酸辣汤，让人吃得更舒服些，让胃也舒舒服服的过个夏天。清新的自己，也保养了胃，健康养身两相宜。
当下最开胃的汤---酸辣汤
材料：西红柿，鸡腿菇，香菜，香油，盐，淀粉，胡椒粉，鸡蛋，色拉油。
酸辣汤的做法
1、西红柿洗净，放入开水锅中汆烫，去皮，切块。
2、鸡腿菇洗净切丝，也要汆烫，过凉水，用手挤去水分。
3、锅中倒入少许色拉油，放入西红柿块翻炒，炒至出红色的汁，加入鸡腿菇丝翻炒。
4、倒入适量的水，烧开后用湿淀粉勾芡，开后倒入打散的蛋液，用勺子轻轻一推推出蛋花来。
5、加入适量的盐和胡椒粉，撒上香菜末，淋点香油即可。
特别提示：用西红柿做汤，一定要去掉皮，口感才会更好。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
