海蜇马蹄猪排骨汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-22 11:35:07

海蜇马蹄猪排骨汤

原料:鲜海蜇500克,马蹄500克,猪排骨500克,生姜2~3片。

海蜇马蹄猪排骨汤的做法

1.海蛰用清水反复洗净,切为丝状;马蹄削皮,洗净,切半;猪排骨洗净,斩为段状。

2.然后将以上原料与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约0.5小时,调入适量食盐和生油便成。

3.此量可供2~3人用。海蜇、猪排骨等可捞起拌入酱油和生油佐餐用。

特点:清热生津。

海蜇马蹄煲猪排骨味道清润,清热生津,为盛夏家庭的消暑汤品,同时亦能辅助治疗邪热伤胃、口燥咽干、大便秘结、肺热咳嗽。在古籍医书《温热经纬》中记载的雪羹汤,其组成就是海蜇和马蹄,治疗温热病邪热伤胃阴之症。《本草求真》说海蜇能“清肝肾血瘀热毒”:《日华子本草》说马蹄能“开胃下食”。配以具补阴益髓的猪排骨,既为药引,又为该汤增鲜美之味。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]

煲汤网小提示

荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

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